根據筆者(zhě)觀察(chá)，近三(sān)五(wǔ)年(nián)，大(dà)眾(zhòng)商業(yè)廣(guǎng)場(cháng)的餐廳(tīng)無(wú)論(lùn)在定(dìng)位還(huán)是風格(gé)方麵都(dū)逐(zhú)漸精細化(huà)，其(qí)中西式餐廳(tīng)開始(shǐ)遇(yù)冷，主(zhǔ)題(tí)餐廳潛(qián)力尚(shàng)未發揮，而(ér)地方特(tè)色(sè)餐廳設(shè)計(jì)逐(zhú)漸走俏。本文，我們為大(dà)家梳(shū)理地方(fāng)特(tè)色餐廳設計(jì)精(jīng)髓，以(yǐ)及餐飲創(chuàng)業老(lǎo)板必須抓(zhuā)住的(dí)3個(gè)重(zhòng)點。

地(dì)方特色餐廳(tīng)設計概(gài)念

地(dì)方特(tè)色(sè)餐廳是(shì)將一個(gè)特定(dìng)區(qū)域(yù)的(dí)地方(fāng)文化(huà)融入餐(cān)飲空間(jiān)進行包(bāo)裝的主題(tí)餐廳。它(tā)要求根(gēn)據地域(yù)特色來(lái)進行視(shì)覺(jué)呈(chéng)現(xiàn)，包括(kuò)美食(shí)烹飪風(fēng)格，服(fú)飾風格等(děng)。地(dì)方特(tè)色餐(cān)廳設(shè)計(jì)的出(chū)現滿足了人(rén)們不(bù)需要(yào)離開(kāi)原(yuán)住地(dì)就(jiù)吃遍(biàn)其(qí)餘各(gè)地美食的(dí)欲(yù)望。

地(dì)方特(tè)色(sè)餐(cān)廳設計是未(wèi)來餐飲(yǐn)業發(fā)展趨(qū)勢

隨著(zhuó)餐飲(yǐn)行業競(jìng)爭愈發(fā)激烈，眾多(duō)新(xīn)入行的老板麵臨(lín)破局壓(yā)力。該行業趨勢發(fā)展(zhǎn)漸趨明(míng)朗(lǎng)化，一(yī)是文化(huà)成為(wéi)破(pò)解餐飲(yǐn)品(pǐn)牌同(tóng)質化的(dí)創新力(lì)量，二(èr)是“小(xiǎo)而(ér)精”的(dí)細(xì)分領域(yù)餐(cān)飲在(zài)購物(wù)中心顯示出(chū)更強大(dà)的(dí)競(jìng)爭(zhēng)力(lì)。地方特色(sè)餐(cān)廳作(zuò)為同時滿(mǎn)足(zú)這(zhè)兩(liǎng)點(diǎn)的黃(huáng)金(jīn)選項，將(jiāng)成為眾多(duō)老(lǎo)板的(dí)創業首(shǒu)選(xuǎn)。

地(dì)方特色(sè)餐廳(tīng)設計重點(diǎn)

首(shǒu)先，設計時突(tū)出風格(gé)特色(sè)

特色(sè)餐(cān)廳在(zài)設計時(shí)要突出(chū)自己(jǐ)的特色，根據(jù)這些特(tè)色來進(jìn)行(háng)主(zhǔ)題(tí)的(dí)設計(jì)，可以使用(yòng)一些和特(tè)色相(xiāng)符(fú)合(hé)的裝(zhuāng)飾或者設(shè)備來(lái)進行(háng)點(diǎn)綴(zhuì)，比(bǐ)如(rú)說(shuō)按照民(mín)族特(tè)色來設計(jì)的(dí)餐廳(tīng)就(jiù)可(kě)以把(bǎ)選擇的(dí)民族中常見到的(dí)一些(xiē)東西擺(bǎi)放(fàng)在餐廳裏。

其次(cì)，服(fú)務(wù)方(fāng)麵(miàn)加入(rù)文化特色

地方特(tè)色(sè)餐廳(tīng)還要在服務方麵(miàn)加入餐(cān)廳的特(tè)色(sè)，比(bǐ)如(rú)說如果是朝(zhāo)鮮(xiān)族的特(tè)色餐廳，那麼(mó)可以讓(ràng)服(fú)務人(rén)員和經(jīng)理等人都穿上朝(zhāo)鮮族的服(fú)飾，學(xué)習朝(zhāo)鮮族的利(lì)益(yì)，在對顧(gù)客(kè)進(jìn)行服務時可(kě)以(yǐ)用(yòng)到，讓顧客體會(huì)到(dào)餐(cān)廳(tīng)的特色(sè)，這樣也有利於在同行業中的競(jìng)爭。

最(zuì)後(hòu)，優化(huà)食物特(tè)色是重點

食(shí)物具有地(dì)方特(tè)色(sè)固然(rán)理所(suǒ)當(dāng)然，符合所(suǒ)在(zài)地(dì)食(shí)客(kè)口味才(cái)是成功(gōng)之(zhī)道。地方特色(sè)餐廳(tīng)的菜肴需要具(jù)備地域特(tè)色的(dí)同(tóng)事時(shí)，還要(yào)根(gēn)據(jù)當地人的(dí)口味來優(yōu)化。餐(cān)廳(tīng)的食(shí)物(wù)好(hǎo)不好是決定(dìng)了會(huì)不(bù)會有很(hěn)多(duō)人來用(yòng)餐(cān)的(dí)主(zhǔ)要因素，所(suǒ)以地(dì)方(fāng)特色餐(cān)廳(tīng)想要(yào)長(cháng)久(jiǔ)的發(fā)展下去就(jiù)必須要(yào)在(zài)食(shí)物上多下功(gōng)夫。

地方特色餐廳設計(jì)案(àn)例(lì)解析

今天我們以(yǐ)四川成都的“田(tián)園印(yìn)象(xiàng)”裝修為(wéi)例，來(lái)講(jiǎng)解地(dì)方特色(sè)餐廳設(shè)計的(dí)成功之(zhī)道(dào)。

風(fēng)格方麵，“田(tián)園(yuán)印(yìn)象(xiàng)”作(zuò)為地方特色餐飲，在整體的(dí)空(kōng)間設計中(zhōng)以彰(zhāng)顯巴蜀農耕文化元(yuán)素為(wéi)設(shè)計主旨。人(rén)們(mén)無論(lùn)在視(shì)覺，觸(chù)覺還是(shì)味(wèi)覺方麵(miàn)，都能(néng)親自(zì)感(gǎn)受(shòu)到(dào)其鄉土農耕(gēng)文(wén)化。

服飾(shì)方麵(miàn)，“田園(yuán)印(yìn)象”餐(cān)廳(tīng)充分借鑒(jiàn)了巴(bā)蜀(shǔ)地區(qū)革命(mìng)年代(dài)的(dí)百姓(xìng)服飾元素。服務(wù)員身(shēn)著純(chún)色長(cháng)褂，紅(hóng)軍服，藍(lán)花布衣服，中山服等，他們的服務動作，神態(tài)氣(qì)質(zhì)都帶(dài)有鮮明(míng)的品(pǐn)牌特(tè)色(sè)。

服務方麵(miàn)，餐(cān)廳(tīng)不僅通(tōng)過播放革命(mìng)年(nián)代的懷舊電影(yǐng)來提升(shēng)服務分為，還讓(ràng)身著(zhuó)純色(sè)長褂(guà)的服(fú)務員在(zài)桌席中穿(chuān)梭，為每桌的(dí)客廳散上自(zì)家特製的老(lǎo)式土煙，倒上自(zì)家特(tè)釀(niàng)的燒酒，與(yǔ)就餐(cān)的(dí)客人(rén)親切的(dí)交流(liú)，敬酒，讓來此就餐的(dí)客人(rén)恍然(rán)有一種來到鄉村(cūn)走(zǒu)親(qīn)戚吃(chī)壩壩(bà)宴的感(gǎn)覺。

正如(rú)文(wén)中所(suǒ)述，地方(fāng)特(tè)色(sè)餐廳設計(jì)越來(lái)越受(shòu)歡迎，已(yǐ)經逐漸成為眾多(duō)餐飲(yǐn)老板的(dí)創業首選風(fēng)格。各位(wèi)餐飲(yǐn)創業老(lǎo)板(bǎn)們(mén)必須抓住上(shàng)述(shù)重(zhòng)點才能在競(jìng)爭中脫穎而(ér)出(chū)，這個時候(hòu)，專業的(dí)餐飲空間(jiān)設(shè)計方(fāng)案(àn)將成為真正的(dí)競爭力所(suǒ)在哦(ó)。